Lonza lardellata

Lonza di suino, sale, pepe

Confezione da 350 gr

La Lonza Lardellata Guspinese è un salume artigianale di pregio, simbolo della tradizione norcina del Medio Campidano.
Ottenuta da carni suine selezionate, la lonza è rifilata e insaporita con sale marino, pepe nero e lardellata manualmente con strisce di lardo fresco.Con la stagionatura si ottiene un prodotto dalla morbidezza, profumo e sapore avvolgenti. Il processo di lavorazione, interamente artigianale, prevede una stagionatura lenta e naturale in ambienti termoventilati, che permette alle carni di acquisire aromi complessi e una consistenza compatta ma tenera. Il risultato è un salume dal colore rosso intenso, marezzato di bianco per la presenza del lardo, con un profumo delicato e note aromatiche equilibrate. Al palato, la Lonza Lardellata Guspinese si presenta dolce, saporita e leggermente speziata, con il lardo che si fonde con la finezza delle carni magre, regalando un gusto armonico e persistente. Ideale da gustare a fette sottili come antipasto, accompagnata da pane tradizionale sardo (carasau, civraxiu) e vini rossi strutturati quali Cannonau o Monica del Campidano.
È un prodotto naturale e genuino che esprime l’autenticità e la maestria artigianale della norcineria guspinese.

Energia 1061 KJ/253 kcal
Grassi totali 13.0
Acidi grassi saturi 6.6
Carboidrati <0.1
Proteine 34
Zuccheri <0.1
Sale 5.04

Stabilimento di produzione: Guspini

Da conservare in luogo fresco 

Scadenza: 12 mesi

Certificazioni: Sistema di autocontrollo redatto secondo metodologie HACCP

L'impresa sociale Tramas di Guspini crea occupazione e sviluppo in uno dei territori più depressi d'Italia. Lo fa mettendo insieme cooperative e realtà del Terzo settore. Il progetto, finanziato dalla Fondazione Con il Sud, punta sulla commercializzazione di derivati del suino allevato in condizioni semibrade e di prodotti orticoli provenienti da una filiera locale.