Filindeu

Filindeu

€13,50
Tasse incluse.
Annarita Fadda
Descrizione del prodotto

Confezione 200 g

Filindeu, dall'arabo Fidaus, nell'etimo popolare figli di Dio, spaghettini sottilissimi fatti interamente a mano per stiramento vengono sovrapposti su più strati fino a formarsi un artistico intreccio che una volta essiccato all'aria, viene spezzato in grossi pezzi, pronto per essere cucinato in brodo.

Valori Nutrizionali Medi: 
Energia 1520 Kj/363,00 Kcal
Grassi 0,3 g.
di cui saturi 0,6 g.
Carboidrati 78,5 g.
di cui zuccheri 2,7 g.
Fibre alimentari 2,7 g.
Proteine 11,14 g.
Sale 0,006 g.

Stabilimento di produzione: Settimo San Pietro
 (CA)

Conservare in ambiente areato e asciutto al riparo da fonti di calore.

Scadenza: 12 mesi

Certificazioni:

UNI EN ISO 22005:2008 Rintracciabilità nelle filiere agroalimentari filiera interna.

Ingredienti
Grano duro varietà Karalis proveniente da terre abbandonate, e recuperate alla semina del grano.
Produttore
Il panificio artigianale l'Arca dei Sapori - si trova al Borgo del Pane di Settimo San Pietro, paese della Malvasia, una piccola piana circondata da dolci colline dove da sempre si coltivano cereali e legumi (noto anche per la produzione di cicerchie). Anna Rita Fadda è figlia d'arte, la sua grande maestra è stata la mamma Zia Bonaria Ghironi che ha continuato a fare i dolci e il pane tradizionale fino a novant'anni, un panificio ben strutturato con i suoi due forni a legna mantiene viva la bella tradizione di famiglia. La impareggiabile manualità di Annarita, la capacità di saper scegliere le materie prime usate nel proprio laboratorio hanno fatto di questo piccolo /panificio il punto di riferimento per i "laboratori del pane". Quotidianamente produce le tre forme classiche del pane campidanese: moddizzosu, coccoi e civraxiu ed ovviamente tutti i dolci tipici della tradizione. Per terre ritrovate offrirà i suoi pani artistici (pane degli sposi) e su filindeu, la più antica forma di pasta conosciuta.
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