Guanciale

Guancia di suino, sale, pepe

Confezione da 300 gr

Il guanciale guspinese è un salume tradizionale ottenuto dalla specifica parte del suino, salata e stagionata naturalmente. Si caratterizza per il sapore intenso e aromatico, la consistenza morbida e profumata e la marcata componente grassa che ne fa un ingrediente pregiato sia per il consumo diretto sia come ingrediente (condimento per paste e minestre).
La produzione segue antiche tecniche locali tramandate dalle famiglie del territorio.
Può essere consumato crudo, tagliato a fette sottili, oppure utilizzato come ingrediente per primi piatti tradizionali (carbonara, amatriciana, zuppe rustiche sarde). Si abbina perfettamente a vini rossi locali e pane tradizionale sardo (carasau, civraxiu).

Energia 2789 KJ/666 kcal
Grassi totali 70.0
Acidi grassi saturi 27.0
Carboidrati <0.1
Proteine 9.0
Zuccheri <0.1
Sale 4.13

Stabilimento di produzione: Guspini

Da conservare in luogo fresco 

Scadenza: 12 mesi

Certificazioni: Sistema di autocontrollo redatto secondo metodologie HACCP

L'impresa sociale Tramas di Guspini crea occupazione e sviluppo in uno dei territori più depressi d'Italia. Lo fa mettendo insieme cooperative e realtà del Terzo settore. Il progetto, finanziato dalla Fondazione Con il Sud, punta sulla commercializzazione di derivati del suino allevato in condizioni semibrade e di prodotti orticoli provenienti da una filiera locale.