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Caprino "Fiocco" - Stagionatura 20 giorni
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Caseificio Murtas
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Latte di capra, caglio e sale.
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Caseificio Murtas, nasce a Silius nel 1947. La raccolta del latte avviene dagli allevamenti del Gerrei, dove il pascolo è ancora in modo brado, per mantenere quel carattere inconfondibile dei formaggi tipici sardi.
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Caprino "Lentisco" - Stagionatura 90 giorni
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Caseificio Murtas
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Latte di capra, caglio e sale.
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Caseificio Murtas, nasce a Silius nel 1947. La raccolta del latte avviene dagli allevamenti del Gerrei, dove il pascolo è ancora in modo brado, per mantenere quel carattere inconfondibile dei formaggi tipici sardi.
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Caprino/pecorino "Perucci" - Stagionatura 90 giorni
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Caseificio Murtas
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Latte di pecora e capra, caglio e sale.
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Caseificio Murtas, nasce a Silius nel 1947. La raccolta del latte avviene dagli allevamenti del Gerrei, dove il pascolo è ancora in modo brado, per mantenere quel carattere inconfondibile dei formaggi tipici sardi.
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Carasau
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Pasqualina Carboni
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Grano duro varietà Karalis proveniente da terre abbandonate, e recuperate alla semina del grano.
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Pasqualina Carboni e Massimiliano Moi dopo oltre vent'anni di lavoro in Piemonte rientrano in Sardegna a Gadoni, e realizzano il loro più grande desiderio, il ritorno a casa seguendo le vie del pane. La storia del panificio de Nonna Peppa, il nome della mamma di Massimiliano, è una bella storia del " lavoro che vogliamo" - slogan della Settimana Sociale tenutasi a Cagliari nel 2017 - la storia di una famiglia che parte alla ricerca di un lavoro in una terra più ricca e che poi ritorna per amore della propria terra, per investire con grandi speranze e fiducia nelle potenzialità del loro progetto, e come dice Pasqualina "per offrire del buon pane ad un prezzo giusto" . Sanno che quel prodotto è il prodotto tipico più noto in assoluto, e questo fa parte del bagaglio acquisito che ora devono mettere a frutto nel loro nuovo lavoro. Oggi, grazie alle competenze man mano acquisite e alla generosità del loro formatore, sfornano il loro pane Carasau, ma anche pane guttiau classico o con olio aromatizzato. Anche qui si parte dalla scelta di materie prima di qualità e dalla voglia di fare il pane "come fosse per la nostra famiglia"
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Carasau Integrale
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Pasqualina Carboni
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Grano duro varietà Karalis proveniente da terre abbandonate, e recuperate alla semina del grano.
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Pasqualina Carboni e Massimiliano Moi dopo oltre vent'anni di lavoro in Piemonte rientrano in Sardegna a Gadoni, e realizzano il loro più grande desiderio, il ritorno a casa seguendo le vie del pane. La storia del panificio de Nonna Peppa, il nome della mamma di Massimiliano, è una bella storia del " lavoro che vogliamo" - slogan della Settimana Sociale tenutasi a Cagliari nel 2017 - la storia di una famiglia che parte alla ricerca di un lavoro in una terra più ricca e che poi ritorna per amore della propria terra, per investire con grandi speranze e fiducia nelle potenzialità del loro progetto, e come dice Pasqualina "per offrire del buon pane ad un prezzo giusto" . Sanno che quel prodotto è il prodotto tipico più noto in assoluto, e questo fa parte del bagaglio acquisito che ora devono mettere a frutto nel loro nuovo lavoro. Oggi, grazie alle competenze man mano acquisite e alla generosità del loro formatore, sfornano il loro pane Carasau, ma anche pane guttiau classico o con olio aromatizzato. Anche qui si parte dalla scelta di materie prima di qualità e dalla voglia di fare il pane "come fosse per la nostra famiglia"
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Cassulli
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Lavoro Insieme
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Grano duro varietà Karalis proveniente da terre abbandonate, e recuperate alla semina del grano, una varietà scelta per la sua tenacità, l'elevato tenore di proteine ed il suo delicato aroma.
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Lavoro Insieme è capofila di un progetto di rete di filiera di Grano Duro, seleziona e collabora a vari livelli con gli agricoltori, mette a disposizione le sementi che vengono coltivate seguendo il protocollo Agris-Caritas, in terreni abbandonati concessi in uso gratuito o di proprietà dei partecipanti al progetto. Il raccolto viene comprato ad un valore che tenga conto del prezzo ottenuto dal prodotto finito, riequilibrando così il guadagno fra i vari attori. L'impresa sociale Lavoro Insieme nasce per favorire la vocazione a lavorare queste "Terre Ritrovate", con prassi agronomiche corrette per salvaguardare un suolo sano e fertile, per ottenere alimenti salutari e per ottenere una giusta redditività per i produttori. Dalla mietitura 2021 il grano proverrà da terre fertilizzate con concimi organici. L'intero percorso di produzione, dalla terra alla tavola sarà tracciato con tecnologia blockchain.
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Ceci
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Maurizio e Vittorio Piga
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Prodotti come una volta, ma con le conoscenze, gli standard qualitativi di oggi e con la voglia di ottimizzare l'uso delle terre. Siamo in Trexenta, precisamente a Samatzai: una zona fertile vocata alla coltivazione di cereali e legumi. I fratelli Piga hanno ereditato la passione dal padre. L'azienda è cresciuta nel tempo, fino a raggiungere gli attuali seicento ettari, mantenendosi sempre economicamente ed ambientalmente sostenibile. Oggi l'azienda può essere definita un modello replicabile di uno sviluppo economico sano e credibile. Per queste terre aride ma fertili, l'alternanza delle colture unita ad una corretta lavorazione, si è rivelata una scelta vincente. Il risultato è una terra sana e viva che offre un prodotto gustoso e digeribile, e privo di residui fitosanitari. (Sebbene attualizzati, sono i metodi della antica rotazione culturale.)
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Farina di grano duro del Molino Secci
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Molino Secci
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Grani duri di alta qualità provenienti da tutta la Trexenta ed in piccola parte dall'oristanese.
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Molino Secci - Nasce nel 1948 l'attività di macinazione e dal 2011 come pastificio tradizionale. La produzione è il frutto di una lavorazione artigianale. L'azienda è iscritta come trasformatrice di prodotti biologici (ente certificatore Valori Italia). Da dieci anni è parte integrante di una filiera di grano duro coltivato e trasformato in Sardegna. Nel pastificio, parte integrante della filiera del Molino Secci, si utilizzano le antiche prassi tradizionali della pasta: dalla scelta del miglior grano, decorticato a pietra e macinato con cura, nello stesso stabilimento, una pastificazione di semola e semolati di qualità, una essicazione lenta e naturale (a basse temperature) per mantenere inalterate le proprietà organolettiche del prodotto.
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Farina di grano tenero tipo "0" s (per pane-pasta-pizza-dolci) del Molino Secci
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Molino Secci
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Grani duri di alta qualità provenienti da tutta la Trexenta ed in piccola parte dall'oristanese.
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Molino Secci - Nasce nel 1948 l'attività di macinazione e dal 2011 come pastificio tradizionale. La produzione è il frutto di una lavorazione artigianale. L'azienda è iscritta come trasformatrice di prodotti biologici (ente certificatore Valori Italia). Da dieci anni è parte integrante di una filiera di grano duro coltivato e trasformato in Sardegna. Nel pastificio, parte integrante della filiera del Molino Secci, si utilizzano le antiche prassi tradizionali della pasta: dalla scelta del miglior grano, decorticato a pietra e macinato con cura, nello stesso stabilimento, una pastificazione di semola e semolati di qualità, una essicazione lenta e naturale (a basse temperature) per mantenere inalterate le proprietà organolettiche del prodotto.
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Farina di grano tenero tipo OP W 400 (tipo Manitoba) del Molino Secci
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Molino Secci
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Grani duri di alta qualità provenienti da tutta la Trexenta ed in piccola parte dall'oristanese.
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Molino Secci - Nasce nel 1948 l'attività di macinazione e dal 2011 come pastificio tradizionale. La produzione è il frutto di una lavorazione artigianale. L'azienda è iscritta come trasformatrice di prodotti biologici (ente certificatore Valori Italia). Da dieci anni è parte integrante di una filiera di grano duro coltivato e trasformato in Sardegna. Nel pastificio, parte integrante della filiera del Molino Secci, si utilizzano le antiche prassi tradizionali della pasta: dalla scelta del miglior grano, decorticato a pietra e macinato con cura, nello stesso stabilimento, una pastificazione di semola e semolati di qualità, una essicazione lenta e naturale (a basse temperature) per mantenere inalterate le proprietà organolettiche del prodotto.
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Filindeu
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Annarita Fadda
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Grano duro varietà Karalis proveniente da terre abbandonate, e recuperate alla semina del grano.
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Il panificio artigianale l'Arca dei Sapori - si trova al Borgo del Pane di Settimo San Pietro, paese della Malvasia, una piccola piana circondata da dolci colline dove da sempre si coltivano cereali e legumi (noto anche per la produzione di cicerchie). Anna Rita Fadda è figlia d'arte, la sua grande maestra è stata la mamma Zia Bonaria Ghironi che ha continuato a fare i dolci e il pane tradizionale fino a novant'anni, un panificio ben strutturato con i suoi due forni a legna mantiene viva la bella tradizione di famiglia. La impareggiabile manualità di Annarita, la capacità di saper scegliere le materie prime usate nel proprio laboratorio hanno fatto di questo piccolo /panificio il punto di riferimento per i "laboratori del pane". Quotidianamente produce le tre forme classiche del pane campidanese: moddizzosu, coccoi e civraxiu ed ovviamente tutti i dolci tipici della tradizione. Per terre ritrovate offrirà i suoi pani artistici (pane degli sposi) e su filindeu, la più antica forma di pasta conosciuta.
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Fregola Sarda
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Lavoro Insieme
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Grano duro varietà Karalis proveniente da terre abbandonate, e recuperate alla semina del grano, una varietà scelta per la sua tenacità, l'elevato tenore di proteine ed il suo delicato aroma.
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Lavoro Insieme è capofila di un progetto di rete di filiera di Grano Duro, seleziona e collabora a vari livelli con gli agricoltori, mette a disposizione le sementi che vengono coltivate seguendo il protocollo Agris-Caritas, in terreni abbandonati concessi in uso gratuito o di proprietà dei partecipanti al progetto. Il raccolto viene comprato ad un valore che tenga conto del prezzo ottenuto dal prodotto finito, riequilibrando così il guadagno fra i vari attori. L'impresa sociale Lavoro Insieme nasce per favorire la vocazione a lavorare queste "Terre Ritrovate", con prassi agronomiche corrette per salvaguardare un suolo sano e fertile, per ottenere alimenti salutari e per ottenere una giusta redditività per i produttori. Dalla mietitura 2021 il grano proverrà da terre fertilizzate con concimi organici. L'intero percorso di produzione, dalla terra alla tavola sarà tracciato con tecnologia blockchain.
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Fregola Sarda fine
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Lavoro Insieme
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Grano duro varietà Karalis proveniente da terre abbandonate, e recuperate alla semina del grano, una varietà scelta per la sua tenacità, l'elevato tenore di proteine ed il suo delicato aroma.
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Lavoro Insieme è capofila di un progetto di rete di filiera di Grano Duro, seleziona e collabora a vari livelli con gli agricoltori, mette a disposizione le sementi che vengono coltivate seguendo il protocollo Agris-Caritas, in terreni abbandonati concessi in uso gratuito o di proprietà dei partecipanti al progetto. Il raccolto viene comprato ad un valore che tenga conto del prezzo ottenuto dal prodotto finito, riequilibrando così il guadagno fra i vari attori. L'impresa sociale Lavoro Insieme nasce per favorire la vocazione a lavorare queste "Terre Ritrovate", con prassi agronomiche corrette per salvaguardare un suolo sano e fertile, per ottenere alimenti salutari e per ottenere una giusta redditività per i produttori. Dalla mietitura 2021 il grano proverrà da terre fertilizzate con concimi organici. L'intero percorso di produzione, dalla terra alla tavola sarà tracciato con tecnologia blockchain.
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Gemelli
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Molino Secci
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Grani duri di alta qualità provenienti da tutta la Trexenta ed in piccola parte dall'oristanese.
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Molino Secci inizia l'attività come pastificio tradizionale nel 2011. La produzione è il frutto di una lavorazione artigianale. L'azienda è iscritta come trasformatrice di prodotti biologici (ente certificatore Valori Italia). Da dieci anni è parte integrante di una filiera di grano duro coltivato e trasformato in Sardegna. Nel pastificio, parte integrante della filiera del Molino Secci, si utilizzano le antiche prassi tradizionali della pasta: dalla scelta del miglior grano, decorticato a pietra e macinato con cura, nello stesso stabilimento, una pastificazione di semola e semolati di qualità, una essicazione lenta e naturale (a basse temperature) per mantenere inalterate le proprietà organolettiche del prodotto.
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Gemelli Integrali
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Molino Secci
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Grani duri di alta qualità provenienti da tutta la Trexenta ed in piccola parte dall'oristanese.
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Molino Secci inizia l'attività come pastificio tradizionale nel 2011. La produzione è il frutto di una lavorazione artigianale. L'azienda è iscritta come trasformatrice di prodotti biologici (ente certificatore Valori Italia). Da dieci anni è parte integrante di una filiera di grano duro coltivato e trasformato in Sardegna. Nel pastificio, parte integrante della filiera del Molino Secci, si utilizzano le antiche prassi tradizionali della pasta: dalla scelta del miglior grano, decorticato a pietra e macinato con cura, nello stesso stabilimento, una pastificazione di semola e semolati di qualità, una essicazione lenta e naturale (a basse temperature) per mantenere inalterate le proprietà organolettiche del prodotto.
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Gemellini
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Molino Secci
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Grani duri di alta qualità provenienti da tutta la Trexenta ed in piccola parte dall'oristanese.
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Molino Secci inizia l'attività come pastificio tradizionale nel 2011. La produzione è il frutto di una lavorazione artigianale. L'azienda è iscritta come trasformatrice di prodotti biologici (ente certificatore Valori Italia). Da dieci anni è parte integrante di una filiera di grano duro coltivato e trasformato in Sardegna. Nel pastificio, parte integrante della filiera del Molino Secci, si utilizzano le antiche prassi tradizionali della pasta: dalla scelta del miglior grano, decorticato a pietra e macinato con cura, nello stesso stabilimento, una pastificazione di semola e semolati di qualità, una essicazione lenta e naturale (a basse temperature) per mantenere inalterate le proprietà organolettiche del prodotto.
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Linguine
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Molino Secci
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Grani duri di alta qualità provenienti da tutta la Trexenta ed in piccola parte dall'oristanese.
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Molino Secci inizia l'attività come pastificio tradizionale nel 2011. La produzione è il frutto di una lavorazione artigianale. L'azienda è iscritta come trasformatrice di prodotti biologici (ente certificatore Valori Italia). Da dieci anni è parte integrante di una filiera di grano duro coltivato e trasformato in Sardegna. Nel pastificio, parte integrante della filiera del Molino Secci, si utilizzano le antiche prassi tradizionali della pasta: dalla scelta del miglior grano, decorticato a pietra e macinato con cura, nello stesso stabilimento, una pastificazione di semola e semolati di qualità, una essicazione lenta e naturale (a basse temperature) per mantenere inalterate le proprietà organolettiche del prodotto.
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Linguine Integrali
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Molino Secci
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Grani duri di alta qualità provenienti da tutta la Trexenta ed in piccola parte dall'oristanese.
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Molino Secci inizia l'attività come pastificio tradizionale nel 2011. La produzione è il frutto di una lavorazione artigianale. L'azienda è iscritta come trasformatrice di prodotti biologici (ente certificatore Valori Italia). Da dieci anni è parte integrante di una filiera di grano duro coltivato e trasformato in Sardegna. Nel pastificio, parte integrante della filiera del Molino Secci, si utilizzano le antiche prassi tradizionali della pasta: dalla scelta del miglior grano, decorticato a pietra e macinato con cura, nello stesso stabilimento, una pastificazione di semola e semolati di qualità, una essicazione lenta e naturale (a basse temperature) per mantenere inalterate le proprietà organolettiche del prodotto.
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Macarrones de busa
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Lavoro Insieme
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Grano duro varietà Karalis proveniente da terre abbandonate, e recuperate alla semina del grano, una varietà scelta per la sua tenacità, l'elevato tenore di proteine ed il suo delicato aroma.
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Lavoro Insieme è capofila di un progetto di rete di filiera di Grano Duro, seleziona e collabora a vari livelli con gli agricoltori, mette a disposizione le sementi che vengono coltivate seguendo il protocollo Agris-Caritas, in terreni abbandonati concessi in uso gratuito o di proprietà dei partecipanti al progetto. Il raccolto viene comprato ad un valore che tenga conto del prezzo ottenuto dal prodotto finito, riequilibrando così il guadagno fra i vari attori. L'impresa sociale Lavoro Insieme nasce per favorire la vocazione a lavorare queste "Terre Ritrovate", con prassi agronomiche corrette per salvaguardare un suolo sano e fertile, per ottenere alimenti salutari e per ottenere una giusta redditività per i produttori. Dalla mietitura 2021 il grano proverrà da terre fertilizzate con concimi organici. L'intero percorso di produzione, dalla terra alla tavola sarà tracciato con tecnologia blockchain.
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Malloreddus
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Lavoro Insieme
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Grano duro varietà Karalis proveniente da terre abbandonate, e recuperate alla semina del grano, una varietà scelta per la sua tenacità, l'elevato tenore di proteine ed il suo delicato aroma.
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Lavoro Insieme è capofila di un progetto di rete di filiera di Grano Duro, seleziona e collabora a vari livelli con gli agricoltori, mette a disposizione le sementi che vengono coltivate seguendo il protocollo Agris-Caritas, in terreni abbandonati concessi in uso gratuito o di proprietà dei partecipanti al progetto. Il raccolto viene comprato ad un valore che tenga conto del prezzo ottenuto dal prodotto finito, riequilibrando così il guadagno fra i vari attori. L'impresa sociale Lavoro Insieme nasce per favorire la vocazione a lavorare queste "Terre Ritrovate", con prassi agronomiche corrette per salvaguardare un suolo sano e fertile, per ottenere alimenti salutari e per ottenere una giusta redditività per i produttori. Dalla mietitura 2021 il grano proverrà da terre fertilizzate con concimi organici. L'intero percorso di produzione, dalla terra alla tavola sarà tracciato con tecnologia blockchain.
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Malloreddus Integrali
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Lavoro Insieme
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Grano duro varietà Karalis proveniente da terre abbandonate, e recuperate alla semina del grano, una varietà scelta per la sua tenacità, l'elevato tenore di proteine ed il suo delicato aroma.
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Lavoro Insieme è capofila di un progetto di rete di filiera di Grano Duro, seleziona e collabora a vari livelli con gli agricoltori, mette a disposizione le sementi che vengono coltivate seguendo il protocollo Agris-Caritas, in terreni abbandonati concessi in uso gratuito o di proprietà dei partecipanti al progetto. Il raccolto viene comprato ad un valore che tenga conto del prezzo ottenuto dal prodotto finito, riequilibrando così il guadagno fra i vari attori. L'impresa sociale Lavoro Insieme nasce per favorire la vocazione a lavorare queste "Terre Ritrovate", con prassi agronomiche corrette per salvaguardare un suolo sano e fertile, per ottenere alimenti salutari e per ottenere una giusta redditività per i produttori. Dalla mietitura 2021 il grano proverrà da terre fertilizzate con concimi organici. L'intero percorso di produzione, dalla terra alla tavola sarà tracciato con tecnologia blockchain.
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Mezze Penne
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Grani duri di alta qualità provenienti da tutta la Trexenta ed in piccola parte dall'oristanese.
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Molino Secci inizia l'attività come pastificio tradizionale nel 2011. La produzione è il frutto di una lavorazione artigianale. L'azienda è iscritta come trasformatrice di prodotti biologici (ente certificatore Valori Italia). Da dieci anni è parte integrante di una filiera di grano duro coltivato e trasformato in Sardegna. Nel pastificio, parte integrante della filiera del Molino Secci, si utilizzano le antiche prassi tradizionali della pasta: dalla scelta del miglior grano, decorticato a pietra e macinato con cura, nello stesso stabilimento, una pastificazione di semola e semolati di qualità, una essicazione lenta e naturale (a basse temperature) per mantenere inalterate le proprietà organolettiche del prodotto.
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Mezze Penne Integrali
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Molino Secci
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Grani duri di alta qualità provenienti da tutta la Trexenta ed in piccola parte dall'oristanese.
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Molino Secci inizia l'attività come pastificio tradizionale nel 2011. La produzione è il frutto di una lavorazione artigianale. L'azienda è iscritta come trasformatrice di prodotti biologici (ente certificatore Valori Italia). Da dieci anni è parte integrante di una filiera di grano duro coltivato e trasformato in Sardegna. Nel pastificio, parte integrante della filiera del Molino Secci, si utilizzano le antiche prassi tradizionali della pasta: dalla scelta del miglior grano, decorticato a pietra e macinato con cura, nello stesso stabilimento, una pastificazione di semola e semolati di qualità, una essicazione lenta e naturale (a basse temperature) per mantenere inalterate le proprietà organolettiche del prodotto.
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Miele di asfodelo dell'apicoltura di Milena Mereu
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Milena Mereu
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"Pratico l'apicoltura in sinergia con le mie coltivazioni e produco direttamente e con tanta cura una piccola quantità di miele, in armonia con il nostro incontaminato territorio, il Gerrei. Attuo l'apicoltura nomade seguendo le fioriture delle essenze locali, lontano da inquinanti e pesticidi, per salvaguardare le mie api ed i consumatori, così da portare sulle nostre tavole un prodotto salubre, genuino e naturale."
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Miele di cardo dell'apicoltura di Milena Mereu
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Milena Mereu
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"Pratico l'apicoltura in sinergia con le mie coltivazioni e produco direttamente e con tanta cura una piccola quantità di miele, in armonia con il nostro incontaminato territorio, il Gerrei. Attuo l'apicoltura nomade seguendo le fioriture delle essenze locali, lontano da inquinanti e pesticidi, per salvaguardare le mie api ed i consumatori, così da portare sulle nostre tavole un prodotto salubre, genuino e naturale."
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Miele di cardo dell'apicoltura Mauro Carta
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Mauro Carta
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L'apicoltura di Mauro Carta Lisia diventa produzione artigianale circa 20 anni fa, la raccolta del miele proviene da 35 arnie che si muovono seguendo le fioriture di un territorio, quello di Escalaplano, non coltivato e con una ricca flora selvatica. Il tavolato che ospita questa piccola azienda è situato a circa 350 metro sul livello del mare ed è circondato da boschi e valli del Flumendosa. Qui Mauro seleziona le sue caratteristiche raccolte di miele, dal notissimo miele amaro di corbezzolo, ai più facili mieli di asfodelo, cardo, macchia mediterranea ed eucaliptus. Un miele naturalmente biologico ed incontaminato, frutto di un territorio fisicamente distante da qualunque forma di inquinamento. Dallo stesso produttore a breve sarà disponibile l'olio di lentischio, la festa dell'olio di lentischio si svolge a Escalaplano nel mese di Giugno.
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Miele di carrubo dell'apicoltura Bellosi
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Apicoltura Bellosi
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Miele.
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Apicoltura Bellosi è un'azienda famigliare che si occupa da 40 anni di apicoltura. Il clima dolce e la morfologia del territorio in cui viviamo molto variegata e diseguale, ci permette di produrre ottime qualità di miele tra le quali Corbezzolo, Lavanda Stoechas, Eucalyptus, Cisto, Cardo e vari tipi di Millefiori sia primaverili che autunnali, oltre a Pappa Reale, Propoli e Polline. Naturalmente tutto dipende dall'andamento climatico e quindi dalle fioriture che la natura ci permette di avere a disposizione.
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Miele di corbezzolo dell'apicoltura Bellosi
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Apicoltura Bellosi
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Miele.
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Apicoltura Bellosi è un'azienda famigliare che si occupa da 40 anni di apicoltura. Il clima dolce e la morfologia del territorio in cui viviamo molto variegata e diseguale, ci permette di produrre ottime qualità di miele tra le quali Corbezzolo, Lavanda Stoechas, Eucalyptus, Cisto, Cardo e vari tipi di Millefiori sia primaverili che autunnali, oltre a Pappa Reale, Propoli e Polline. Naturalmente tutto dipende dall'andamento climatico e quindi dalle fioriture che la natura ci permette di avere a disposizione.
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Miele di Eucalyptus dell'apicoltura Bellosi
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Apicoltura Bellosi
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Apicoltura Bellosi è un'azienda famigliare che si occupa da 40 anni di apicoltura. Il clima dolce e la morfologia del territorio in cui viviamo molto variegata e diseguale, ci permette di produrre ottime qualità di miele tra le quali Corbezzolo, Lavanda Stoechas, Eucalyptus, Cisto, Cardo e vari tipi di Millefiori sia primaverili che autunnali, oltre a Pappa Reale, Propoli e Polline. Naturalmente tutto dipende dall'andamento climatico e quindi dalle fioriture che la natura ci permette di avere a disposizione.
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Miele di eucalyptus dell'apicoltura di Milena Mereu
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Milena Mereu
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Miele.
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"Pratico l'apicoltura in sinergia con le mie coltivazioni e produco direttamente e con tanta cura una piccola quantità di miele, in armonia con il nostro incontaminato territorio, il Gerrei. Attuo l'apicoltura nomade seguendo le fioriture delle essenze locali, lontano da inquinanti e pesticidi, per salvaguardare le mie api ed i consumatori, così da portare sulle nostre tavole un prodotto salubre, genuino e naturale."
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Miele di eucalyptus dell'apicoltura Mauro Carta
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Mauro Carta
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Miele.
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L'apicoltura di Mauro Carta Lisia diventa produzione artigianale circa 20 anni fa, la raccolta del miele proviene da 35 arnie che si muovono seguendo le fioriture di un territorio, quello di Escalaplano, non coltivato e con una ricca flora selvatica. Il tavolato che ospita questa piccola azienda è situato a circa 350 metro sul livello del mare ed è circondato da boschi e valli del Flumendosa. Qui Mauro seleziona le sue caratteristiche raccolte di miele, dal notissimo miele amaro di corbezzolo, ai più facili mieli di asfodelo, cardo, macchia mediterranea ed eucaliptus. Un miele naturalmente biologico ed incontaminato, frutto di un territorio fisicamente distante da qualunque forma di inquinamento. Dallo stesso produttore a breve sarà disponibile l'olio di lentischio, la festa dell'olio di lentischio si svolge a Escalaplano nel mese di Giugno.
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Miele di macchia mediterranea dell'apicoltura Mauro Carta
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Mauro Carta
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Miele.
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L'apicoltura di Mauro Carta Lisia diventa produzione artigianale circa 20 anni fa, la raccolta del miele proviene da 35 arnie che si muovono seguendo le fioriture di un territorio, quello di Escalaplano, non coltivato e con una ricca flora selvatica. Il tavolato che ospita questa piccola azienda è situato a circa 350 metro sul livello del mare ed è circondato da boschi e valli del Flumendosa. Qui Mauro seleziona le sue caratteristiche raccolte di miele, dal notissimo miele amaro di corbezzolo, ai più facili mieli di asfodelo, cardo, macchia mediterranea ed eucaliptus. Un miele naturalmente biologico ed incontaminato, frutto di un territorio fisicamente distante da qualunque forma di inquinamento. Dallo stesso produttore a breve sarà disponibile l'olio di lentischio, la festa dell'olio di lentischio si svolge a Escalaplano nel mese di Giugno.
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Miele macchia primaverile dell'apicoltura Bellosi
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Apicoltura Bellosi
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Miele.
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Apicoltura Bellosi è un'azienda famigliare che si occupa da 40 anni di apicoltura. Il clima dolce e la morfologia del territorio in cui viviamo molto variegata e diseguale, ci permette di produrre ottime qualità di miele tra le quali Corbezzolo, Lavanda Stoechas, Eucalyptus, Cisto, Cardo e vari tipi di Millefiori sia primaverili che autunnali, oltre a Pappa Reale, Propoli e Polline. Naturalmente tutto dipende dall'andamento climatico e quindi dalle fioriture che la natura ci permette di avere a disposizione.
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Miele millefiori dell'apicoltura Bellosi
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Apicoltura Bellosi
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Miele.
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Apicoltura Bellosi è un'azienda famigliare che si occupa da 40 anni di apicoltura. Il clima dolce e la morfologia del territorio in cui viviamo molto variegata e diseguale, ci permette di produrre ottime qualità di miele tra le quali Corbezzolo, Lavanda Stoechas, Eucalyptus, Cisto, Cardo e vari tipi di Millefiori sia primaverili che autunnali, oltre a Pappa Reale, Propoli e Polline. Naturalmente tutto dipende dall'andamento climatico e quindi dalle fioriture che la natura ci permette di avere a disposizione.
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Mirto Nero Classico
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Mauro Lusso
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Infuso idroalcolico di bacche di mirto nero e zucchero.
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Lusso Mauro ha la sua azienda familiare a Villasalto, un piccolo comune nel Gerrei, qui dal 2004, produce il suo mirto con metodi artigianali . La sua ricetta? Una grande attenzione nella raccolta delle bacche di mirto, la quantità di bacche da mettere in infusione e una rigorosa metodologia di produzione. Il suo Mirto nero classico da cui tutto ha inizio viene realizzato per infusione di selezionate bacche di mirto nero in piena maturazione , una giusta macerazione seguita dalla pressatura e poi vari travasi senza filtrazione prima della sedimentazione in serbatoi di acciaio. Il risultato è un liquore di colore rosso rubino, con limpidi riflessi viola, aromi tipici della macchia mediterranea, profumo intenso e persistente. Il gusto autentico delle bacche di mirto appena colte.
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Mirto Nero Nobile
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Mauro Lusso
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Infuso idroalcolico di bacche di mirto nero e zucchero.
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Lusso Mauro ha la sua azienda familiare a Villasalto, un piccolo comune nel Gerrei, qui dal 2004, produce il suo mirto con metodi artigianali . La sua ricetta? Una grande attenzione nella raccolta delle bacche di mirto, la quantità di bacche da mettere in infusione e una rigorosa metodologia di produzione. Il suo Mirto nero classico da cui tutto ha inizio viene realizzato per infusione di selezionate bacche di mirto nero in piena maturazione , una giusta macerazione seguita dalla pressatura e poi vari travasi senza filtrazione prima della sedimentazione in serbatoi di acciaio. Il risultato è un liquore di colore rosso rubino, con limpidi riflessi viola, aromi tipici della macchia mediterranea, profumo intenso e persistente. Il gusto autentico delle bacche di mirto appena colte.
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Miscela integrale di grano duro tipo 2 del Molino Secci
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Molino Secci
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Grani duri di alta qualità provenienti da tutta la Trexenta ed in piccola parte dall'oristanese.
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Molino Secci - Nasce nel 1948 l'attività di macinazione e dal 2011 come pastificio tradizionale. La produzione è il frutto di una lavorazione artigianale. L'azienda è iscritta come trasformatrice di prodotti biologici (ente certificatore Valori Italia). Da dieci anni è parte integrante di una filiera di grano duro coltivato e trasformato in Sardegna. Nel pastificio, parte integrante della filiera del Molino Secci, si utilizzano le antiche prassi tradizionali della pasta: dalla scelta del miglior grano, decorticato a pietra e macinato con cura, nello stesso stabilimento, una pastificazione di semola e semolati di qualità, una essicazione lenta e naturale (a basse temperature) per mantenere inalterate le proprietà organolettiche del prodotto.
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Mix pane-pizza (mix semola rimacinata di grano duro) del Molino Secci
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Molino Secci
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Grani duri di alta qualità provenienti da tutta la Trexenta ed in piccola parte dall'oristanese.
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Molino Secci - Nasce nel 1948 l'attività di macinazione e dal 2011 come pastificio tradizionale. La produzione è il frutto di una lavorazione artigianale. L'azienda è iscritta come trasformatrice di prodotti biologici (ente certificatore Valori Italia). Da dieci anni è parte integrante di una filiera di grano duro coltivato e trasformato in Sardegna. Nel pastificio, parte integrante della filiera del Molino Secci, si utilizzano le antiche prassi tradizionali della pasta: dalla scelta del miglior grano, decorticato a pietra e macinato con cura, nello stesso stabilimento, una pastificazione di semola e semolati di qualità, una essicazione lenta e naturale (a basse temperature) per mantenere inalterate le proprietà organolettiche del prodotto.
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Olio Extra Vergine di Oliva
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Luigi Erriu
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Olio extravergine d'oliva di alto profilo qualitativo, derivato direttamente dalla spremitura meccanica a freddo di frutti provenienti da un uliveto di varietà locali.
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La cooperativa Su Niu De S'Achili nasce nel 1979 nelle terre comunali di San Nicolò Gerrei, dove sono stati restaurati gli antichi ovili e costruita la struttura in pietra diventata agriturismo e dove viene prodotto l'olio extra vergine d'oliva.
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Olio Extra Vergine di Oliva
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Luigi Erriu
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Olio extravergine d'oliva di alto profilo qualitativo, derivato direttamente dalla spremitura meccanica a freddo di frutti provenienti da un uliveto di varietà locali.
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Olio Extra Vergine di Oliva
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Luigi Erriu
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Olio extravergine d'oliva di alto profilo qualitativo, derivato direttamente dalla spremitura meccanica a freddo di frutti provenienti da un uliveto di varietà locali.
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La cooperativa Su Niu De S'Achili nasce nel 1979 nelle terre comunali di San Nicolò Gerrei, dove sono stati restaurati gli antichi ovili e costruita la struttura in pietra diventata agriturismo e dove viene prodotto l'olio extra vergine d'oliva.
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Olio Extra Vergine di Oliva
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Luigi Erriu
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Olio extravergine d'oliva di alto profilo qualitativo, derivato direttamente dalla spremitura meccanica a freddo di frutti provenienti da un uliveto di varietà locali.
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La cooperativa Su Niu De S'Achili nasce nel 1979 nelle terre comunali di San Nicolò Gerrei, dove sono stati restaurati gli antichi ovili e costruita la struttura in pietra diventata agriturismo e dove viene prodotto l'olio extra vergine d'oliva.
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Pecorino "Sassai" - Stagionatura 30 giorni
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Caseificio Murtas
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Latte di pecora, caglio e sale.
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Caseificio Murtas, nasce a Silius nel 1947. La raccolta del latte avviene dagli allevamenti del Gerrei, dove il pascolo è ancora in modo brado, per mantenere quel carattere inconfondibile dei formaggi tipici sardi.
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Pecorino "Su Entu" - Stagionatura 240 giorni
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Caseificio Murtas
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Latte di pecora, caglio e sale.
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Caseificio Murtas, nasce a Silius nel 1947. La raccolta del latte avviene dagli allevamenti del Gerrei, dove il pascolo è ancora in modo brado, per mantenere quel carattere inconfondibile dei formaggi tipici sardi.
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Pecorino "Ziu Eligiu" - Stagionatura 90 giorni
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Caseificio Murtas
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Latte di pecora, caglio e sale.
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Caseificio Murtas, nasce a Silius nel 1947. La raccolta del latte avviene dagli allevamenti del Gerrei, dove il pascolo è ancora in modo brado, per mantenere quel carattere inconfondibile dei formaggi tipici sardi.
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Pistoccu
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Panificio di Monia Serrao
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Grano duro varietà Karalis proveniente da terre abbandonate, e recuperate alla semina del grano.
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Panificio Monia Serrao è il frutto di una passione coltivata da sempre, il tutto condito con una spontanea curiosità e una grande voglia di sperimentare cose nuove. Nel suo panificio si producono i dolci e i pani della tradizione, reinventa il pistoccu, un pane secco, biscottato, che nella sua forma tradizionale è un grosso rettangolo, o meglio una tegola ruvida. Con Monia cambia forma e diventa uno snack, di semola, integrale o aromatizzato e a breve alimento funzionale. Impara presto i segreti del pane e della lievitazione naturale, l'importanza della materia prima di qualità: semola, semolati e farina di grano duro provenienti dalla filiera di grano duro sono la base da cui parte, tutto il resto è lavoro. Il risultato è il gusto e l'aroma inconfondibile di un pane antico e buono.
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Pistoccu integrale
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Panificio di Monia Serrao
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Grano duro varietà Karalis proveniente da terre abbandonate, e recuperate alla semina del grano.
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Panificio Monia Serrao è il frutto di una passione coltivata da sempre, il tutto condito con una spontanea curiosità e una grande voglia di sperimentare cose nuove. Nel suo panificio si producono i dolci e i pani della tradizione, reinventa il pistoccu, un pane secco, biscottato, che nella sua forma tradizionale è un grosso rettangolo, o meglio una tegola ruvida. Con Monia cambia forma e diventa uno snack, di semola, integrale o aromatizzato e a breve alimento funzionale. Impara presto i segreti del pane e della lievitazione naturale, l'importanza della materia prima di qualità: semola, semolati e farina di grano duro provenienti dalla filiera di grano duro sono la base da cui parte, tutto il resto è lavoro. Il risultato è il gusto e l'aroma inconfondibile di un pane antico e buono.
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Ricotta Salata Ovina
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Caseificio Murtas
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Latte di capra, caglio e sale.
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Caseificio Murtas, nasce a Silius nel 1947. La raccolta del latte avviene dagli allevamenti del Gerrei, dove il pascolo è ancora in modo brado, per mantenere quel carattere inconfondibile dei formaggi tipici sardi.
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Sedanini
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Molino Secci
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Grani duri di alta qualità provenienti da tutta la Trexenta ed in piccola parte dall'oristanese.
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Molino Secci inizia l'attività come pastificio tradizionale nel 2011. La produzione è il frutto di una lavorazione artigianale. L'azienda è iscritta come trasformatrice di prodotti biologici (ente certificatore Valori Italia). Da dieci anni è parte integrante di una filiera di grano duro coltivato e trasformato in Sardegna. Nel pastificio, parte integrante della filiera del Molino Secci, si utilizzano le antiche prassi tradizionali della pasta: dalla scelta del miglior grano, decorticato a pietra e macinato con cura, nello stesso stabilimento, una pastificazione di semola e semolati di qualità, una essicazione lenta e naturale (a basse temperature) per mantenere inalterate le proprietà organolettiche del prodotto.
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Semola di grano duro del Molino Secci
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Molino Secci
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Grani duri di alta qualità provenienti da tutta la Trexenta ed in piccola parte dall'oristanese.
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Molino Secci - Nasce nel 1948 l'attività di macinazione e dal 2011 come pastificio tradizionale. La produzione è il frutto di una lavorazione artigianale. L'azienda è iscritta come trasformatrice di prodotti biologici (ente certificatore Valori Italia). Da dieci anni è parte integrante di una filiera di grano duro coltivato e trasformato in Sardegna. Nel pastificio, parte integrante della filiera del Molino Secci, si utilizzano le antiche prassi tradizionali della pasta: dalla scelta del miglior grano, decorticato a pietra e macinato con cura, nello stesso stabilimento, una pastificazione di semola e semolati di qualità, una essicazione lenta e naturale (a basse temperature) per mantenere inalterate le proprietà organolettiche del prodotto.
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